Comidas Famosas de Xi'an

China se trata de un país con numerosas comidas exquisitas y deliciosas, entonces cuando los turistas quieren viajar a China, no sólo aprecian los paisajes pintorescos sino que también degustan las comidas representativas de las ciudades atractivas. Tomamos la ciudad Xi'an como un ejemplo, hay muchos platos saborosos en la capital antigua de China. Tales como Paomo de carnero, Roujiamo, Liangpi, tallarines Biangbiang, Pollo de Calabaza, Fideos de Qishan, Zenggao,etc.. Todos arriba mencionados disfrutan de una alta reputación entre la gente. En este artículo vamos a presentamos las comidas famosas con el fin de que conozcan la cultura gastronómica de Xi'an.

Paomo de carnero

Paomo de carnero se trata de una de las comidas locales más típica de Xi'an, es decir una sopa de cordero con las piezas de pan, tomando crepes y cordero como los materiales principales. Además, los ingredientes de Paomo de carnero son la chalota, el jengibre, el fresno espinoso chino, anís, hinojo, canela, etc., que también son muy importantes. Siendo la comida musulmana renombrada, deliciosa y nutricional, tiene la fama tanto en China como en extranjero. Es una buena opción degustar Paomo de carnero cuando llega al invierno, no solo desperta el apetito, sino que también evita frialdad. Merece la pena probar esta tapa al viajar a Xi'an.

Roujiamo

Roujiamo, comida representativa de la ciudad Xi'an, tiene un poco de similitud con hamburguesa de carne o sándwich de carne, hecha de dos torta y carne de cerdo. En realidad, cuenta con una historia muy larga, puede remontarse a la dinastía Qin, hace más de 2000 años. Generalmente el relleno es mezcla de carne gorda y magra, la torta es de Baiji; ponen el relleno en la torta y  agregan el jugo de carne. Sin duda alguna, es digno de la fama del plato más exquisito. Desde luegp, a causa de que los musumanes no comen la carne de cerdo, cambian el relleno por la carne de vaca, vacuno o cordero. En el presente, Roujiamo se convierte en un símbolo de la cultura Xi'an, rico y sencillo. No dude de hacer una visita a la ciudad si usted quiere conocer el sabor singular.

Liangpi

Liangpi, conocido como Liangpi de Shaanxi, es un plato de fideos fríos con salsa especial y otros condimentos, tales como chile, nuez, etc, dulce o picante. Realmente Liangpi se puede dividir en dos tipos: piel de harina y piel de arroz. Al mismo tiempo hay unas escuelas, por ejemplo piel de harina de Baoji de la provincia de Shaanxi, piel de arroz de Hanzhong, piel de arroz del pueblo Qin. Es muy adecuado comer Liangpi en verano, delicioso y fresco. Puede comer Liangpi con Roujiamo, que se trata de una forma muy popular entre los nativos. Vale la pena mencionar que la comida gustosa no solo consigue la bienvenida en Shaanxi, ahora sino que también se ha extendido en toda China, especialmente en las regiones del norte y centro.

Tallarines Biangbiang

En carácter chino, Biangbiang es muy difícil escribir, y su nombre se deriva de que hay un sonido como biang, biang en el proceso de producción. Tallarines Biangbiang se trata de una comida tradicional de Guanzhong de Shaanxi, conocido como tallarines de cinturón. Hecho de harina superior, con salsa de soya, vinagre, glutamato monosódico, pimienta, finalmente añadido aceite vegetal caliente, fragante y saboroso, es bueno quitar humedad y proteger estómago.

Pollo de Calabaza

El pollo de calabaza es una famosa comida tradicional de Xi'an, conocido como "uno de los platos mejores de la antigua capital de Chang'wan". En cuanto a la demanda de producción de este plato tradicional, hay que cocinar hasta con el color dorado, la piel crujiente, la carne tierna y el buen olor. Según se dice que en la dinastía Tang, había un funcionario quien era muy particular en comer. Un día le pidío a los cocineros que hicieran un pollo tierno para él. Los dos primeros cocineros se fallaron y fueron azotados por él. Sin embargo, el tercero encontró una manera para cocina. Él ató el pollo con la paja, y cocinó en la sopa hacia muy tierna, después lo frió hasta la piel ponerse dorada. A causa de que la forma de pollo es como una calabaza, por lo tanto se llama pollo de calabaza.

Fideos de Qishan

Los Fideos de Qishan proviene de Qishan de la ciudad Xi’an. Tiene una historia muy larga, desde la dinastía Qing, los fideos ya tenía una reputación ampliamente. En comparación con los otros fideos, lo más diferente se trata de que es hecho con buena harina de trigo, a mano. Además, hay varios tipos de ingredientes tales como trozos de carne de cerdo, lirio de día, huevo, hongos de la madera, y queso de soja que están con sabores de diversas especias. La sopa de los Fideos de Qishan es caliente y exquisita, adecuada para los mayores y jóvenes.

Zenggao

Zenggao se trata de un delicioso pastel tradicional en Xi'an y Guanzhong, con una historia muy larga, hecho de arroz glutinoso, dátil rojo, ormosia, a vapor. Zeng, es un utensilio muy antigua en China, con diferentes materiales, por ejemplo, cerámica, cobre, madera, hierro. Especialmente, en otoño y invierno, se puede ver que muchos buhoneros venden Zenggao en las calles de la ciudad Xi'an, incluso es tomado como desayuno por los trabajadores.